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Soljanka

Son muy conocidas las gastronomías procedentes de esta parte central de Alemania todas ellas acompañadas de la popular cerveza. También los platos del este y del sur de europa como la Soljanka o el Letscho son muy populares. En la región de Magdeburgo, la de Leipzig, Turingia y Sajonia-Anhalt la calidad del suelo de cultivo es bastante buena y esta la razón por la que en la gastronomía de la zona aparece frecuentemente las verduras y las frutas.

Se puede decir que la comarca de Sachsen-Anhalt es la patria de las salchichas Halberstädter Würstchen así como de diferentes tipos de pasteles como los Salzwedeler o los Baumkuchen. La Sierra de Harz es conocida por su variedad de animales de caza y por el queso Harzer Käse (Queso del Harz) que es bastante fuerte y oloroso.

vinos Weißburgunder

En el sur se encuentran diversas zonas viticultoras, en las que se centra la producción de vinos con carácter ácido y refrescante, así como por ejemplo la variedad del Weißburgunder. En Freyburg/ Unstrut hay la mayor zona de producción de cava de Alemania y existe un marca denominada "Rotkäppchen" (caperucita roja) muy afamada.

La Kölsch es una especialidad local de cerveza elaborada en Colonia (Alemania). Es una cerveza clara, su tonalidad es amarilla brillante y tiene un gusto prominente, pero no extremo de lúpulo.